印度尼西亚猫屎咖啡（Kopi Luwak）因其独特的印度亚猫艺天风味和神秘传说闻名于世，其“神秘感”确实源于独特的尼西加工工艺和天然发酵过程。以下是屎咖关于它的核心信息解析：
一、命名与误解澄清
1. 并非家猫粪便：原料来自苏门答腊猫猞（Civet Cat），啡神一种夜行性哺乳动物，秘风与家猫无亲缘关系。味源猫猞以咖啡果为食后，自独通过肠道发酵分解果肉，特工留下未发酵的印度亚猫艺天咖啡豆。
2. “猫屎”的尼西由来：咖啡豆需从猫猞排泄物中人工筛选，因此得名。屎咖实际仅占咖啡豆总量的啡神0.1%-0.3%，产量极低。秘风
二、味源工艺核心：微生物发酵
1. 自然分解过程：
2. 风味转化：
三、品质分级与市场现状
1. 等级划分：
2. 价格区间：
3. 市场争议：
四、科学验证与口感对比
1. 风味物质检测：
2. 盲测数据：
五、消费建议
1. 选购要点：
2. 替代选择：
猫屎咖啡的传奇本质上是生物发酵与人类智慧的结合产物，其价值不仅在于工艺稀缺性，更在于微生物代谢带来的风味革命。随着微生物组学发展，未来可能出现更可控的发酵技术，或将改写传统咖啡加工体系。
原创文章，作者：qepih，如若转载，请注明出处NCAGP宠物中文网
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